lchf-knäcke

Hos oss försöker vi äta så "sunt" som möjligt. Vad nu riktigt det begreppet innebär i dagsläget...

För oss  blir det så mkt hemodlat och skogsplockat som möjligt, med balans mellan grönsaker och fågel, fisk och fyrfotat. Så ekologiskt och närodlat som möjligt. Så lite processat som möjligt. Så lite halvfabrikat som möjligt (förutom kära Findus och div andra som ju tyvärr ofta får följa med mig till jobbet...)

Så långt är vi båda två synnerligen ense. Sen på detaljnivå så skiljer sig ju våra åsikter åt - men det behöver vi inte gå in på här. ;)

Sambon följer lchf och jag hänger ju med på ett hörn (lite svårt låta bli när det oftast är han som står för maten). I alla fall tänkte jag dra mitt strå till stacken och försöka mig på att göra lchf-knäcke. Det har alltid sett busligt gott ut, och verkar dessutom inte alltför komplicerat - bara man har alla råvaror hemma.

Så - bara att testa, speciellt en sån här dag när jag mest bara går runt och skrotar här hemma...

Grundreceptet hittade jag på http://www.lchfrecept.com men som vanligt när det gäller recept så kan jag junte låta bli att tweaka det lite efter tycke och smak.

Mitt recept blev ungefär så här:
Ugnen (varmluft) på 150°

1dl mandelmjöl
½dl hasselnötsmjöl
½dl kokosmjöl
1½dl solroskärnor
1½dl rostade och saltade sesamfrön
½dl krossade linfrön
1msk psylliumfrön (fiberhusk)
en nypa vanligt salt

Rör ihop allt det torra medan du kokar upp vatten, häll sen i 2½dl kokande vatten. Rör ner ½dl rapsolja. Knäck i ett ägg. Rör runt.

Dela upp smeten i 2 lika delar och häll varje del på varsin plåt med bakplåtspapper. Ta ett annat bakplåtspapper och tryck ut smeten till en tunn kaka (halva degen ska räcka till en plåt).
Dra bort det övre bakplåtspappret och strö önskad mängd havssalt ovanpå.

In i ugnen med båda plåtarna samtidigt. Ta ut dem och byt plats på dem efter ca 20 min, börja med den övre och passa på då att skära rutor/längder med vass kniv innan du sätter in den igen. Gör samma med den nedre plåten. Total tid i ugnen: lite drygt 40 minuter.

Resultat - fruktansvärt gott. Risken är att alltihop är slut innan sambon kommer hem.

Note to self: gör två satser på en gång nästa gång!